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台湾风味素饭团

2018-06-01 10:12:58

主料

糯米2杯辅料

油条2根萝卜干适量花生粉适量肉松适量调料

植物油适量台湾风味素饭团的做法

1.花生粉我是用的五香花生磨的,油条分开成一小段,并将其中一小段切成碎末(做饭团里的油条要非常酥脆的那种老油条)菜脯切成碎,但不要太碎了,太碎咬起来就没有颗粒感。五香熟花生打成粉。

2.糯米事先用水浸泡5小时,取出隔水蒸30~40分钟至熟。

3.锅内冷油,下菜脯碎下去略炒香一下。(火不要太大,太大菜脯会糊)

4.最后将油条碎

台湾风味素饭团

,菜脯碎,花生粉,素肉松分别装在小碗里准备就绪。

5.取一张保鲜膜,底下垫一张布(这张布的功能,一,可以隔热 二,可以帮助整形)

6.将蒸好的糯米铺在保鲜膜上压成一块长方块形,(动作要快,蒸好的糯米没有做饭团时不要让其见空气,以免水式气蒸发了。)

7.放上一段油条。

8.再放上花生粉,素肉松,菜脯碎,油条碎即可。(糯米里没放盐,因为素肉松和菜脯是咸的。所以量要适量多一些)

9.然后把底部的布卷起来。并一边用手压紧整形。

10.整好后的饭团,整个就用保鲜膜包紧就可以了(吃的时侯外面再套一个食品袋就更安全了,不然没包紧的话就会有肉松碎掉下来)

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